دانشجوی کارشناسی ارشد شیمی آلی دانشگاه صنعتی نوشیروانی بابل
چکیده
پژوهشهای بسیاری در کشورهای درحال‌توسعه مانند ایران انجام شده است که کمبود ویتامین د در سطح جامعه را نشان میدهد. این کمبود منجر به شیوع بیماریهایی مانند راشیتیسم و نرمی استخوان افراد این جوامع می‌شود. دو فرم عمدهی این ویتامین که بیشتر موردنیاز بدن هستند، ویتامین د2 و د3 است. دو راه برای کسب این ویتامین وجود دارد. یکی نور خورشید و دیگری مواد غذایی دارای این ویتامین همچون ماهی سالمون، قارچ و ... . جذب ویتامین د با استفاده از نور به موقعیت جغرافیایی ساکنین مناطق مختلف کره زمین وابسته است چراکه هرچقدر به سمت قطبها حرکت کنیم، شیوع فقر این ویتامین افزایش پیدا می‌کند. این فقر برای جذب ویتامین د3 و نه د2 عاملی مهم است زیرا ویتامین د3 فقط از این طریق جذب می‌شود.
)